中午下單，晚上才能喝上——不久前，在上海深圳等一線城市打響品牌的新式茶飲店“另茶”在紹興天地開出杭紹甬地區的首店，迅速掀起打卡熱潮。
從音樂酒吧響live house、新式茶飲“另茶”到網紅江西菜“胡恰”，再到運動品牌lululemon，近年來，越來越多品牌首店落子紹興，僅紹興天地聚集的近百家品牌店中，就有接近七成是首店。金帝銀泰城今年也已入駐近50家“紹興首店”，涵蓋多種業態。這片火爆場景背后，折射出紹興首店經濟的蓬勃發展態勢。
運動品牌lululemon僅圍擋期間便在網絡上引起廣泛討論
（一）
在紹興市“六戰攻堅”持續深化的浪潮中，首店經濟脫穎而出，成為拉動消費升級、激活市場潛力的新引擎。其核心要義，在于一個地區如何打造強勁“磁場”，發揮自身優勢，吸引品牌首次落子布局，實現品牌價值與地方發展的同頻共振、共贏共生。
于紹興而言，首店集聚不僅是城市商業能級的“試金石”，更是消費牽引的“催化劑”。一批批首店選擇紹興，折射出的是城市吸引力、消費潛力和營商環境的整體提升；而首店的持續落地，又進一步推動商業業態煥新、消費能級躍升，形成“店因城而興，城因店而旺”的良性循環。
對市民來說，家門口“逛首店”成為新日常，不再需要專程赴杭州、上海等一線城市；對商業體而言，首店是引流增效的“金字招牌”；對品牌方來說，入駐紹興是打開區域市場、拓展客群的重要一步。
紹興與首店的這場雙向奔赴，不僅是商業行為，更是一座城市與優質消費資源深度耦合的生動實踐。
胖改永輝越城首店門口人流如織
（二）
然而，當開業優惠結束、消費者的嘗鮮熱情逐漸退去，許多首店的盛況便如曇花一現，從門庭若市迅速歸于平靜——這并非紹興獨有，而是全國各地共同面臨的窘境。從“供不應求”到“門可羅雀、貨物難售”只需短短幾周，這“速朽”的魔咒，正成為“首店經濟”升溫背后揮之不去的隱憂。
在紹興，網紅奶茶oone ccup、面包店drunk baker等曾引發排隊熱潮的首店，均在2025年下半年相繼撤場。放眼全省全國，情況同樣不容樂觀。數據顯示，杭州市過去三年引進的"杭州首店"閉店率高達45%，上海餐飲類首店三年存活率也不足45%。即便在存活率較高的南昌，餐飲業態仍是閉店"重災區"。
茶飲品牌“oone ccup”已于今年11月初撤檔
如何將開業時的一時爆火，轉化為持續穩定的長效收入，實現從“流量到留量”的跨越，已成為“首店經濟”下半場必須面對的核心挑戰。
（三）
首店的開與閉，恰似市場規律的自然脈動。在這片商業熱土上，店面的引入與退場，本就是大浪淘沙的過程。然而，在火熱之余，我們不妨潑一瓢冷思考的清水“降降溫”，細察那些隱藏在繁華背后的真實脈動。
“聽朋友說很好吃，所以來試試，”剛走出某品牌紹興首店的市民莊女士坦言：“但嘗過之后感覺差不多，和其他品牌差異不大?！?/p>
莊女士的感受，道出了多數“首店客”的典型心態——基于社交推薦的嘗鮮性消費。若品牌無法在首次體驗中，將“嘗個新鮮”轉化為“真心喜歡”，那么熱度退潮后，用戶黏性便難以為繼，“頭回客”自然成不了“回頭客”，店鋪也會陷入“開業即巔峰”的經營困境。
某社交平臺網友發文
與此同時，商業體的同質化競爭也在一定程度上制約了首店的長期發展。比如，紹興天地引入韓國創意料理“Need”后，龍湖天街很快引入了風格高度相近的“Aseyo阿塞喲”。如此布局雖豐富了品類，這種"你有我有全都有"的招商思路，雖豐富了品類，卻難以形成差異化優勢，反而稀釋了消費者“非去不可”的理由。
在紹興同樣風格相似的品牌首店“野漫漫”（左）、“山緩緩”（右）
比同質化更隱蔽的，是品牌本土化戰略的缺失。若品牌僅照搬原有模式，試圖“一招鮮，吃遍天”，忽視與本地文化、消費習慣建立聯結，那么再好的品牌也難念好“本地的經”，最終因接地氣不足而難以扎根。
茶飲品牌“滬上阿姨”（紹興魯迅故里店）推出黃酒咖啡為門店限定
此外，短期過度營銷也會帶來反噬。 開業初期常見的“買一送一”、“第二杯半價”等促銷，如同一把雙刃劍。雖能短期內聚集人氣，但這種依賴價格刺激的流量往往忠誠度低。它不僅可能因排隊過長而直接勸退部分潛在顧客，更會對品牌價值感造成損耗，為后續的正常定價運營帶來壓力。
（四）
“首店經濟”絕非簡單的網紅門店新增。破解首店的“長紅”難題，關鍵在于讓市場與政府“兩只手”協奏共鳴、同向發力。
市場各方須清醒認識到：“頭回客”不等于“一回客”。消費者愿為首店付出時間排隊，本身就折射出強烈的體驗意愿與潛在的復購期望。首店的本質在于“新”與“特”，換句話說，是能為本地帶來前所未有的產品、服務與體驗。因此，差異化是立足之本。品牌與商業體都應避免同質化內卷，通過打造獨具特色的消費場景，給消費者一個“必去”的理由，才能將初期客流轉化為穩定復購，讓“一回客”成為“回回客”。
近年來，紹興以“真金白銀”的獎勵政策引育首店，釋放出發展新消費的魄力。未來，政府的角色應從“引進來”向“育得好”深化，實現從“政策引流”到“生態滋養”的轉變，著力建設具有紹興特色的首店經濟生態圈，推動單一品牌集聚向主題式、差異化首店集群升級。一方面，要構建“全生命周期”服務支持體系，打通從項目對接到落地運營的“綠色通道”，讓品牌“輕裝上陣”；另一方面，需筑牢“放心消費”的環境防線，加強市場監管，對假冒偽劣“零容忍”，讓消費者敢消費、愿消費，也讓品牌能扎根、敢投入、愿長久。
蘇州獅山文化廣場匯集20余個特色首店，通過文商旅融合模式，成為首店經濟發展的標桿案例
（五）
當前，紹興“首店經濟”正從追求“開門紅”的1.0階段，轉向謀求“持久熱”的2.0階段。上半場重在引進，靠的是魄力；下半場重在運營，靠的是耐力與巧力。唯有政府與市場同頻共振，才能讓首店從一時的“流量網紅”轉為真正的“長紅品牌”，在紹興扎下根、開出花，為古城商業注入源源不斷的生機。
作者：越牛新聞見習記者 陳昕妤 編輯：陳文華
